2009年06月19日 チーズづくり2

チーズなべからいったんチーズの
原型をなべから取り出しました。
何となくそれらしい形になっています。
期待でワクワクです。
会場もなんとなく明るい雰囲気。
しかし・・・
これからの作業が大変。
チーズ湯もみ80度のお湯のなかで
練り上げます。
ここで中の水分を抜くようにしながら
餅の様に仕上がれば
モッツァレラなのですが
これがなかなかお餅のようになりません。
会場の参加者いわく
「おからの団子」みたいになってしまいました。
少しつまみ食いしてみれば
味はチーズなのですが・・・

初めての体験でそんなにうまく行くはずもないのですが
形はどうあれチーズみたいなものはできた訳で…
良しとしましょう。

この後ピザにして皆さんで試食。
楽しい時間と地域の特産物につながる可能性を
感じさせていただいたひと時でした。

honkab at 18:19│Comments(0)TrackBack(0)里の活性化 

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